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Consume Chile Serrano esta temporada

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Te damos algunos datos sobre uno de los ingredientes más usado en nuestra cocina.

El chile serrano, también conocido como chile verde, es originario del norte de Puebla e Hidalgo. La designación de serrano proviene, posiblemente, de que casi siempre se cultiva en zonas serranas (de las sierras).

Propiedades y beneficios

  • Provee vitamina A y C y puede contener hasta seis veces más vitamina C que una naranja.
  • Su color brillante es señal de un alto contenido de betacaroteno, antioxidante beneficioso para el sistema cardiovascular, sistema inmune, piel y ojos.
  • Contiene vitaminas B y E, además de ser una buena fuente de hierro y potasio.
  • Es rico en capsaicina que ayuda a quemar grasa durante el proceso digestivo.
  • Acelera el metabolismo hasta en un 25%, reduce el apetito y limpia el estómago.
  • El chile tiene efectos antiinflamatorios y es un anticoagulante natural.

El mayor productor de chile serrano es Sinaloa, seguido de Zacatecas y Chihuahua.

Algunos usos

  • El chile serrano es la segunda variedad más producida en México.
  • Se utiliza como materia prima para la obtención de colorantes y de resinas para fines industriales.
  • Puede ser un ingrediente más en muchos platillos a los que les aporta picor.
  • Hay quien lo come a mordidas acompañando una sopa o guisado.
  • Se ocupa poco en estado seco.
  • Fresco es usado para la elaboración de salsas o encurtidos.

Compra y conservación

Asegúrate de que estén firmes al tacto y que su piel esté lisa, sin marcas, cortaduras o arrugas, pues como cualquier otro vegetal, entre más viejos menor será su sabor.

Envuélvelos, secos, en una servilleta de papel, mételos en una bolsa de plástico y guárdalos en el refrigerador o en un lugar fresco, seco y oscuro.

Recibe otros nombres

  • Chile Altamira (Tamaulipas)
  • Chile Pánuco (Cotaxtla, Veracruz)
  • Chile tampiqueño (sierra de Puebla)
  • Chile Cotlaxtla
  • Chile costeño
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Gobierno Municipal de La Piedad atiende a afectados por la lluvia.

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Alcalde Samuel Hidalgo, realiza recorrido para evaluar afectaciones

Desarrollo Social y DIF ya trabajan para apoyar a las familias.

Autoridades municipales de La Piedad, encabezadas por el alcalde Samuel Hidalgo Gallardo, con compañía de los integrantes del Consejo de Protección Civil, después de la lluvia del sábado por la tarde, realizaron un recorrido por zonas que se vieron afectadas.

Durante la supervisión que se realizó, el presidente Samuel Hidalgo, instruyó a la Dirección de Desarrollo Social, permanecer pendiente de la población de Infonavit “Dr. Miguel Silva”, Colonia Lázaro Cárdenas, comunidad de Ojo de Agua y San Cristóbal, que fueron afectadas por el fenómeno metereológico para que en medida de lo posible se le pueda ayudar.

Personal de la oficina de Desarrollo Social, de momento ha realizado un censo en las casas afectadas en la colonia Lázaro Cárdenas y Dr. Miguel Silva y la calle Emiliano Zapata de la colonia Tres Estrellas, en donde se han entregado cobijas, colchonetas y despensas a 20 familias que se vieron afectadas.

De igual manera, solicitó al Sistema DIF, acudir a los lugares y acercarse con las familias y población para ofrecerles apoyo alimentario a quienes por la copiosa lluvia fueron afectados en algunas colonias y comunidades del municipio.

Al mismo tiempo, el Presidente subrayó que el Consejo de Protección Civil, que está integrado por instituciones de auxilio, asistencia y rescate, dependencias de Gobierno y otras instituciones sigue en sesión permanente para revisar, valorar y atender de manera oportuna a la ciudadanía. 

Protección Civil Municipal, en cuanto a los hechos mencionó que fueron 65 milímetros por metro cúbico los que cayeron en la lluvia del pasado sábado y solicitó a la población mantenerse pendiente ya que se pronostican lluvias para los siguientes dos días.

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Samuel Hidalgo entrega apoyos agropecuarios.

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Favorecen a 182 Productores Agrícolas de La Piedad.

“Impulsar y apoyar el campo”: Samuel Hidalgo.

Con el objetivo de hacer crecer el campo y beneficiar a los agricultores, el Gobierno Municipal de La Piedad a través de la Dirección de Fomento Agropecuario realizó la entrega de diversos programas municipales, entre ellos, los subsidios de semilla de maíz y sorgo, así como de pollas de pastura y feromonas Provivi.

La entrega se llevó a cabo en la Plaza Principal, donde el Alcalde agradeció a las diferentes empresas que se suman a ser parte de estos beneficios, así mismo, comentó lo importante de impulsar y apoyar al campo, ya que hizo hincapié que, sin este, no es posible que se genere una economía local.

Por su parte, Heriberto López Ramírez, director de Fomento Agropecuario, mencionó que se entregaron 1,500 aves de traspatio de los cuales se beneficiaron 82 productores de manera directa, comentó que el costo original del paquete era 450 pesos mismos que incluían 8 pollitas y 2 pollos, sin embargo, afirmó que, gracias al subsidio del Gobierno Municipal, los productores únicamente pagaron un total de 225 pesos por paquete.

Así mismo, López Ramírez resaltó que, del programa de semillas de maíz y sorgo, resultaron favorecidos 100 agricultores, esto a través de 25% del dinero subsidiado por el Gobierno Municipal; destacó que gracias a ello se podrán sembrar 300 hectáreas en el Municipio.

De igual manera extendió una invitación a los Agricultores de La Piedad, para que se acerquen a la Dirección de Fomento Agropecuario y así adquieran los beneficios del Programa de feromonas Provivi, para que puedan obtener las feromonas a un precio preferencial de 650 pesos, a su vez, el producto abastecerá 200 hectáreas de la localidad.

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Fiscalía de Querétaro confirma que hay 10 detenidos tras la violencia en el estadio corregidora.

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Se realizaron 21 cateos simultáneos en 19 colonias de los municipios de Querétaro, El Marqués, Colón y San Juan del Río

En continuidad a las acciones de investigación ininterrumpidas que se han realizado por la carpeta de investigación iniciada y de las denuncias recibidas por lo sucedido el 05 de marzo durante el partido Querétaro vs Atlas se informa que se ha detenido a las primeras 10 personas del sexo masculino. Se dio cumplimiento a 21 órdenes de cateo otorgadas por el Juez de Control  del Poder Judicial.

A los detenidos de nombre Jesús “N”, José Alfredo “N”, Iván “N”, Jonathan Carlos “N”, Víctor “N”, Adrián “N”, Juan Manuel “N”, Eduardo “N” y Edgar Emmanuel “N”; se les detuvo con órdenes de aprehensión por su posible participación en delitos de homicidio en grado de tentativa, violencia en espectáculos deportivos y apología del delito. 

Las detenciones se realizaron durante cateos realizados en las colonias San Pedrito Peñuelas, La Loma, Cerrito Colorado, San Idelfonso, Santa Rosa Jáuregui, Constituyentes del Parque, Felipe Carrillo Puerto, Desarrollo San Pablo, La Piedad y Reforma Agraria, en la capital del Estado. Además, en las colonias La Pradera, Emiliano Zapata, San Idelfonso y El Organal,  de los municipios de El Marqués, Corregidora, Colón y San Juan del Río, respectivamente. 

En los cateos, se aseguraron 82 prendas deportivas con logos del equipo de Querétaro, 4 pares de tenis -algunos con posibles manchas de sangre-, 22 teléfonos celulares y diferentes indicios que aborarán a la continuidad de las investigaciones.

Para la identificación de las conductas criminales y de los 26 posibles intervinientes, se recibió información a través de nuestras redes sociales, por lo que se analizaron 583 imágenes, 78 videos, más de mil mensajes con información y denuncias anónimas al 089; además, de extraer información de los videos de las cámaras de vigilancia del Estadio Corregidora.

Todas las personas del sexo masculino detenidas, serán presentadas ante la autoridad judicial, para que se determine su situación legal. Las investigaciones continúan y se mantendrá la información a la opinión pública.

Se solicita a las personas que hayan sido agredidas, su colaboración para presentarse en la Unidad Especializada en la Investigación del Delito de Homicidio, para formular su denuncia y evitar impunidad. Pueden generar su cita, a través del número 442 238 7622.

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